کشور:
Kenya
منطقه:
Nyeri
خاستگاه:
Kirinyaga
مزرعه:
Mwaisunga
کشاورز:
Small Holder
ارتفاع:
1900 - 1310
پردازش:
Fermented Natural
تنوع:
SL28, SL34
طعم یادها:
مناسب برای:
Espresso and Brewing
560,000 تومان–2,200,000 تومان
قهوه عربیکا کنیا تخمیری
این قهوه که از دانه‌های آن از زیرگونه‌های SL28 و SL34 هستند٬ با استفاده از روش تخمیر٬ پس از برداشت٬ میوه های چیده شده به همراه خاک ارگانیک در بشکه های تخمیر٬ فرآوری میشوند.
این قهوه در ماه های ابتدایی سال ۲۰۲۴ توسط کشاورزان مزرعه کایری (Kairi) برداشت و توسط متخصصین تیم ما انتخاب و مستقیماً به کارگاه TDS منتقل شده.
مزرعه کایری که در قسمت شرقی منطقه کریانگا قرار دارد٬ دارای خاکی آتشفشانی است که باعث غنای طعمی قهوه می‌گردد. این مزرعه از ارتفاع ۱۳۱۰ تا ۱۹۰۰ واقع شده و با توجه به میزان بارش (۱۵۱۸ میلیمتری در سال ) که در دو فصل مرطوب سال اتفاق می‌افتد، باعث رشد و بلوغ کامل میوه‌های قهوه می‌گردد.
مزرعه داران کایری دو بار در سال قهوه‌های خود را با دست برداشت می‌کنند و پس از دست‌چین کردن، آنها را با دقت زیادی تفکیک کرده و دانه‌های معیوب را برای بالا بردن محصول نهایی جدا کرده و با یک روش فرآوری تخمیری خاص که با استفاده از خاک این منطقه انجام می‌شود٬ گوشته‌ی میوه را از دانه نهفته در آن جدا می‌کنند و دانه ها را در زیر آفتاب قرار داده و خشک می‌کنند.
این دانه‌ها توسط متخصصین ما در حراجی سالانه قهوه کنیا انتخاب و خریداری شده و به ایران منتقل گشته تا در کارگاه رُست ٬TDS رُست و ارائه شوند.
جهت ثبت سفارش برای وزن ها بالا (سازمان ها یا کافه) با ما ارتباط بگیرید.
ساعت کاری:
کافه: 9 صبح تا 9 شب
رُستری: 10 صبح تا 5 عصر
آدرس:
خیابان کریم خان، خیابان حافظ، بین بن بست رامین و رضایی، پلاک 450
تمامی حقوق این سایت برای رستری تی دی اس محفوظ می باشد © .
طراحی و توسعه توسط مِمـــو
