Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/tdsroast/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the dynamic-content-for-elementor domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/tdsroast/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121
نحوه تشخیص قهوه عربیکا از روبوستا

نحوه تشخیص قهوه عربیکا از روبوستا

نحوه تشخیص قهوه عربیکا از روبوستا

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که از دانه‌های گیاه قهوه تهیه می‌شود. بیش از 100 مدل قهوه در جهان وجود دارد که دو نوع اصلی آن یعنی قهوه عربیکا و قهوه روبوستا، بیشترین توجه را به خود جلب کرده‌اند. نحوه تشخیص این دو گروه به دلیل تفاوت‌هایی که در ویژگی‌های ظاهری از قبیل طعم، عطر، مقدار کافئین و شرایط رشد، دارند امکان‌پذیر است. در این مقاله سعی داریم مشخصاتی از هر ذو گروه قهوه به شما بیاموزیم تا در تشخیص آنها دچار مشکل نشوید.

 

نحوه تشخیص قهوه عربیکا از روبوستا - تی دی اس رُستری

 

5 تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا:

عربیکا و قهوه روبوستا دو گروه اصلی قهوه در جهان شناخته میشوند که هر کدام از ویژگی‌های منحصر به فردی برخوردار هستند. تفاوت های میان این دو قهوه عبارتند از:

۱. شکل دانه‌:

  • دانه‌های قهوه عربیکا بیضی شکل و صاف‌ اند اما دانه‌های قهوه روبوستا گرد و کوچک هستند.
  • شکاف مرکزی در دانه‌های عربیکا به صورت منحنی شکل اند اما در روبوستا شکاف مرکزی دانه، مستقیم‌ و صاف‌ است.
  • اندازه دانه‌های عربیکا معمولا بزرگتر از دانه‌های روبوستا هستند.
  • دانه‌های عربیکا رنگ های روشن‌ و ملایمی دارند اما دانه‌های روبوستا تیره‌ و قهوه‌ای رنگ می باشند.

۲. طعم و عطر:

  • قهوه عربیکا، اسیدیته بالا، طعمی ملایم و شیرین تری نسبت به قهوه روبوستا دارد.
  • طعم‌های عربیکا به میوه‌ای و گلی نزدیک تر است اما طعم روبوستا تلخ، سنگین و قویتر است.
  • برعکس روبوستا که از عطر خاکی شکل و آجیلی ای تشکیل شده، عربیکا عطر میوه ای شکلی دارد.

 

تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا - تی دی اس رُتری

 

۳. مقدار کافئین:

یکی دیگر از تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا، میزان کافئین موجود در آنهاست. کافئین موجود در قهوه روبوستا ۲.۷٪ درصد اندازه گیری شده است در حالی که این مقدار در عربیکا ۱.۵٪ درصد یافت میشود.

۴. شرایط رشد:

قهوه روبوستا در ارتفاعاتی نزدیک سطح دریا تا 600 متر رشد می کند و مقاومت آن در تغییرات آب و هوایی بیشتر است اما رشد گیاه عربیکا در ارتفاعاتی مابین ۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا اتفاق می افتد. این گیاه به آب و هوای معتدل و خنکی برای رشد نیاز دارد.

۵. قیمت:

قهوه عربیکا به دلیل فرآیند تولید پیچیده‌تر و کیفیت بالاتری که نسبت به قهوه روبوستا دارد، طبیعتا از قیمت بالاتری هم برخوردار است.

قهوه روبوستا نسبت به عربیکا کشت آسانتری دارد و در تغییرات آب و هوایی مقاومت بیشتری از خود نشان می دهد و به همین دلیل بازار اشباعتری نیز  دارد.

 

جدول مقایسه عربیکا و ربوستا

 

عربیکا روبوستا
کافئین کمتر (حدود 1.5٪) کافئین بیشتر (حدود 2.2٪)
اسیدیته بالا و طعم ترش‌ اسیدیته پایین‌ و طعم تلخ‌
دانه‌های بیضی شکل و کشیده‌ دانه‌های گردتر و کوچک‌
حساس‌ در برابر بیماری‌ها و آفات مقاوم در برابر بیماری‌ها و آفات
گران‌ و نیاز به مراقبت‌های بیشتر ارزان‌، مقاومت بیشتر و هزینه‌های تولید کمتر
کف کرمایی سبک‌تر و کمتر کف کرمایی غلیظ‌تر و بیشتر (مناسب برای اسپرسو)
مقادیر بیشتری چربی و شکر چربی و شکر پایین‌تر
طعم ملایم‌ و پیچیده‌ با نت‌های میوه‌ای و گلی طعمی تلخ‌ و سنگین‌ با نت‌های خاکی و چوبی
رشد در ارتفاعات بالا و مناطق خنک‌ رشد در ارتفاعات پایین و مناطق گرم‌

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *