قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که از دانه‌های گیاه قهوه تهیه می‌شود. بیش از 100 مدل قهوه در جهان وجود دارد که دو نوع اصلی آن یعنی قهوه عربیکا و قهوه روبوستا، بیشترین توجه را به خود جلب کرده‌اند. نحوه تشخیص این دو گروه به دلیل تفاوت‌هایی که در ویژگی‌های ظاهری از قبیل طعم، عطر، مقدار کافئین و شرایط رشد، دارند امکان‌پذیر است. در این مقاله سعی داریم مشخصاتی از هر ذو گروه قهوه به شما بیاموزیم تا در تشخیص آنها دچار مشکل نشوید.

5 تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا:

عربیکا و قهوه روبوستا دو گروه اصلی قهوه در جهان شناخته میشوند که هر کدام از ویژگی‌های منحصر به فردی برخوردار هستند. تفاوت های میان این دو قهوه عبارتند از:

۱. شکل دانه‌:

• دانه‌های قهوه عربیکا بیضی شکل و صاف‌ اند اما دانه‌های قهوه روبوستا گرد و کوچک هستند.
• شکاف مرکزی در دانه‌های عربیکا به صورت منحنی شکل اند اما در روبوستا شکاف مرکزی دانه، مستقیم‌ و صاف‌ است.
• اندازه دانه‌های عربیکا معمولا بزرگتر از دانه‌های روبوستا هستند.
• دانه‌های عربیکا رنگ های روشن‌ و ملایمی دارند اما دانه‌های روبوستا تیره‌ و قهوه‌ای رنگ می باشند.

۲. طعم و عطر:

• قهوه عربیکا، اسیدیته بالا، طعمی ملایم و شیرین تری نسبت به قهوه روبوستا دارد.
• طعم‌های عربیکا به میوه‌ای و گلی نزدیک تر است اما طعم روبوستا تلخ، سنگین و قویتر است.
• برعکس روبوستا که از عطر خاکی شکل و آجیلی ای تشکیل شده، عربیکا عطر میوه ای شکلی دارد.

۳. مقدار کافئین:

یکی دیگر از تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا، میزان کافئین موجود در آنهاست. کافئین موجود در قهوه روبوستا ۲.۷٪ درصد اندازه گیری شده است در حالی که این مقدار در عربیکا ۱.۵٪ درصد یافت میشود.

۴. شرایط رشد:

قهوه روبوستا در ارتفاعاتی نزدیک سطح دریا تا 600 متر رشد می کند و مقاومت آن در تغییرات آب و هوایی بیشتر است اما رشد گیاه عربیکا در ارتفاعاتی مابین ۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا اتفاق می افتد. این گیاه به آب و هوای معتدل و خنکی برای رشد نیاز دارد.

۵. قیمت:

قهوه عربیکا به دلیل فرآیند تولید پیچیده‌تر و کیفیت بالاتری که نسبت به قهوه روبوستا دارد، طبیعتا از قیمت بالاتری هم برخوردار است.

قهوه روبوستا نسبت به عربیکا کشت آسانتری دارد و در تغییرات آب و هوایی مقاومت بیشتری از خود نشان می دهد و به همین دلیل بازار اشباعتری نیز  دارد.

جدول مقایسه عربیکا و ربوستا